Цю традиційну святкову страву багато хто звик подавати до свят. Зазвичай холодець готується на основі м’яса або птиці, але зробити частування смачнішим та цікавішим можна, якщо замінити звичний компонент на рибу.
При цьому можна брати коропа, форель, тріску, а також добре підійде для приготування лосось.
Складові
- риба – 1,8 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- чорний перець горошком – 8 шт.;
- спеції для риби – 10 г;
- лавровий лист – 1 шт.
Як приготувати холодець із риби
- Рибу потрібно почистити та нарізати на шматки. Хвіст і голову викидати не потрібно, вони теж знадобляться.
- Далі рибу потрібно разом із подрібненими овочами покласти в каструлю та залити водою.
- Як тільки маса дійде до кипіння, слід зняти піну і додати трохи солі в каструлю. Після цього страву треба варити ще 20 хвилин.
- Потім треба дістати рибу, а голову, шкіру та хребти чіпати не варто, вони мають залишатися у воді.
- Можна додати спеції. Продовжувати варити бульйон слід на повільному вогні.
- Через 40 хвилин масу треба процідити. Шматки риби треба покласти в тарілку, залити чистим бульйоном.
- За бажання страву можна прикрасити овочами.
- Після цього холодець потрібно поставити в холодильник до застигання.
