Якщо пюре клейке, з грудочками та водянисте, то навряд чи хтось захоче його доїдати. Все-таки гарнір має бути м’яким, повітряним та дуже ніжним. Тоді він стане чудовим доповненням для будь-якого столу.
Але щоб пюре дійсно вийшло смачним і з приємною текстурою, слід пам’ятати про деякі поради досвідчених кулінарів.
Правило перше
Потрібно правильно вибрати овочі. Найкраще підходять для приготування такої страви сорти з великим вмістом крохмалю. М’якуш має бути жовтим, який краще розварюється.
Правило друге
Розрізати перед варінням плоди не варто. Готувати їх треба при невеликій кількості води та на повільному вогні.
Правило третє
Сіль треба додати за 10 хвилин після закипання. На літр води вистачить половини столової ложки такого продукту.
Правило четверте
Консистенція буде кращою, якщо пюре збити з холодним маслом. Також треба додати до картоплі молоко, але воно має бути кімнатної температури.
Можна взяти трохи сметани, а ось від використання жирних вершків краще відмовитись.
