Якщо ви не можете встояти перед тефтелями або котлетами, то напевно бажаєте вживати їх разом із смачним соусом. Найкраще з цим завданням справляється підлива. Але не в кожного виходить зробити соус ідеальним.
У чому полягають головні тонкощі ідеальної підливи
Хороша томатна паста
Важливо розуміти, що цей інгредієнт є основою підливи. Тому потрібно вибирати продукт максимальної якості. Хороша томатна паста повинна бути максимально натуральною і мати досить густу консистенцію.
Густота
Для того, щоб підлива відрізнялася від стандартного соусу, вона повинна бути досить густою. Тому прийнято використовувати борошно чи картопляний крохмаль.
Можна обійтися і без них: потрібно просто ввести до складу м’ясний бульйон.
Пропорції
Від того, наскільки правильно ви розрахували правильність пропорцій, багато в чому залежатиме і якість підливи. Тож намагайтеся за цим стежити.
Як правило, на сто грамів пасти прийнято брати склянку бульйону та три ложки олії.
