Пишна, висока і дуже ніжна запіканка з сиру – це ласощі, які багато хто любить ще з дитинства. Комусь такий десерт готувала бабуся, а хтось запам’ятав це частування зі шкільних часів.
Але не завжди виходить повторити рецепт.
Помилки частіше у неправильно підібраних пропорціях або надто великій формі для запікання. Вона не повинна бути надто широкою, якщо хочеться, щоб запіканка була високою.
Крім цього, у процесі випікання не можна відкривати духовку, а інакше ласощі швидко опадуть від різкої зміни температури. Все-таки сирне тісто теж може бути примхливим.
Що стосується пропорцій, то на 700 г сиру доведеться взяти 4 яйця, 2 столові ложки манки, третину склянки з цукром, 100 г вершкового масла, трохи ванільного цукру і сік половини лимона.
Сир потрібно попередньо перетерти. Але якщо є блендер або міксер, то ними також можна скористатися, щоб маса вийшла гладкою.
Білки та жовтки потрібно розділити та збити окремо. При цьому жовтки слід збивати із цукром. Масло необхідно розтопити перед додаванням.
Усі компоненти треба перемішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
Випікати частування слід у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Через 15 хвилин температуру краще зменшити до 170. Після цього готувати потрібно ще близько 40-45 хвилин.
