Домогтися розсипчастої структури плову є завданням, з яким під силу впоратися тільки досвідченому кулінару. Найчастіше саме текстура плову відрізняє популярну страву від рисової каші з добавками.
При цьому зробити рис розсипчастим не так вже й складно.
Які 3 секрети у цьому допоможуть
Правильна попередня обробка
Найчастіше ми чуємо рекомендацію щодо того, що крупу потрібно промивати рівно доти, доки вода не стане ідеально прозорою.
Це процес довгий, що вимагає від нас безпосередньої участі. Однак можна спростити собі завдання і значно покращити текстуру рису.
Для цього потрібно відправити крупу в миску з підсоленою гарячою водою на сорок хвилин.
Рис у казані
Після того як ми додали рис, не варто відразу ж вливати воду: це не найкраще позначиться на якості страви.
Розумніше буде залишити крупу на чотири хвилини без введення рідини. Однак вогонь у цей момент має бути невеликим.
Кількість води
Вкрай складно визначити коректну кількість рідини, яка нам буде потрібна. Але у кулінарів є хитрий спосіб, який можна взяти на замітку.
Для цього кладемо прямо в казан звичайну столову ложку (вона має бути чистою) і починаємо вливати гарячу воду. Як тільки ложка буде заповнена, можна припинити подачу рідини.
Не забудьте видалити столовий прилад із казана.
