Засолювання риби в домашніх умовах дозволяє підібрати необхідну кількість інгредієнтів на власний смак. Тільки в цьому випадку солі та прянощів буде достатньо – не більше і не менше.
Потрібно:
- скумбрія – 600 гр;
- сіль – 30 гр;
- цукор – 10 гр;
- запашний перець – 5 горошин;
- чорний перець – 8 горошин;
- лавровий лист – 1 шт.;
- коріандр – 2 гр;
- гвоздика – 4 суцвіття;
- зелень – 10 гр;
- вода – 500 мл.
Як готувати
- Рибу потрібно очистити від нутрощів, видалити голову, плавці і нарізати шматочками по два-три сантиметри.
- Розчиняємо в гарячій воді всі інгредієнти за рецептом, кип’ятимо дві хвилини і даємо охолонути маринаду до кімнатної температури.
- Викладаємо рибу в банку, заливаємо розсолом і до смаку додаємо зелень.
Прибираємо в холодильник на вісім годин, після чого рибу можна подавати до столу.
