Вишневе варення – смачні ласощі, які подобаються дітям і дорослим. Таке варення можна додавати до чаю, а також під час приготування різних десертів. Тому господині намагаються влітку приготувати якнайбільше заготовок.
Як швидко зварити варення
Для початку ягоди потрібно вимити та перебрати. Залишати слід лише якісні та цілі плоди. Кісточки треба прибрати.
Потім вишню слід засипати цукром на кілька годин або навіть на ніч. Залишати врожай можна в емальованій або скляній тарі, то точно не в тій, яка зроблена з алюмінію, інакше може відбутися реакція окислення.
Потім, коли ягоди випустять сік, каструлю треба ставити на вогонь. Масу слід довести до кипіння, якщо утворюється пінка, її відразу ж краще знімати. На маленькому вогні 5 хвилин треба варити варення. За потреби можна підсипати цукор.
Кипляче варення потім можна розливати у підготовлені чисті банки, які були простерилізовані. Кришки треба обдати окропом.
Як тільки закочення готові, то тару слід перевернути і вкрити теплою ковдрою. Як тільки банки охолонуть, їх можна переносити у льох.
