На думку досвідчених господарок, у приготуванні домашньої сметани немає нічого складного. Все, що вам знадобиться, – пара ложок закваски, літр молока та година вільного часу.
Зверніть увагу: жирність молока має бути щонайменше 3,5-4,5% – це впливає на кінцевий смак продукту. Тепер, коли ви запаслися всім необхідним, можна приступати.
- На дно каструлі постеліть махровий рушник, зверху поставте літрову банку та наповніть її молоком.
- У саму ж каструлю треба налити воду – таким чином, щоб банку з молоком було повністю занурено.
- Тепер віднесіть каструлю на плиту, де зачекайте закипання води. Молоко теж має добре прогрітися і майже (це важливо) закипіти.
- Після цього дістаньте банку з каструлі і охолодіть молоко, залишивши при кімнатній температурі.
- Залишилося додати закваску – 2-3 ложки звичайної сметани, перемішати та залишити хвилин на 45 під закритою кришкою – до повного остигання.
- Процідіть сметану через марлю та можете знімати пробу.
