Головна страва різдвяного столу – це не салати чи гарячі закуски, а святкова кутя. З цією кашею, можна сказати, настає фінал різдвяного посту. Але це не просто варена крупа, а смачне ситне традиційне частування. Збережіть рецепт.
З чого готують кутю
Основний інгредієнт – це крупа. Для приготування беруть пшоно, але також зустрічаються рецепти з перловкою, рисом, а за старих часів використовували навіть горох.
Доповнюють крупу сухофрукти – родзинки, курага, чорнослив, інжир та цукати.
У народі розрізняють рецепти багатої куті (тої самої, що подається на святвечір, – пісної), щедрої (на гарячому молоці) та голодної, що готують на Водохреща.
Рецепт
- Промийте крупу, щоб вода стала прозорою.
- Якщо варите на рисовій крупі, рис заливають водою у співвідношення 1:2, доводять до кипіння, кип’ятять 3-4 хвилини. Потім на середньому вогні варять ще 6 хвилин, а потім на мінімальному, доки не випарується вода.
- Далі кашу заправляють розпареними сухофруктами, перетертим маком з медом, ягодами та іншими смаколиками.
