Томатний сік корисний і не такий дорогий, як сік із південних та екзотичних фруктів. І доки є свіжі овочі, є сенс закатати кілька літрів про запас. Ось рецепт, який дозволить зробити це швидко та без соковарки.
Для приготування потрібно:
- 5-6 кг помідорів;
- 2-3 ст. л. солі;
- 2-3 ст. л. цукру;
- базилік або приправи на смак.
Як готувати
- Помідори потрібно вимити, зробити надрізи від плодоніжки та облити овочі окропом. Це потрібно для того, щоб відійшла шкірка.
- Очищаємо плоди, видаляємо тверду серцевину, подрібнюємо блендером помідори або пропускаємо через м’ясорубку.
- Отримане овочеве пюре переливаємо в каструлю з товстим дном, ставимо на середній вогонь, варимо 30 хвилин.
- Потім додаємо сіль та цукор за смаком, листя базиліка або інші приправи і варимо сік ще 15 хвилин, безперервно помішуючи.
- По готовності розливаємо сік по стерильним банкам, закриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі з окропом 15 хвилин.
Після того як сік охолоне, прибираємо на зберігання у темне та прохолодне місце.
