Омлет, що подається в дитячому садку, був настільки повітряним і ніжним, що багато людей не можуть забути цю страву навіть через десятиліття. Багато хто намагався приготувати таку «хмару» в домашніх умовах. І нічого не вийшло.
А омлет і виходитиме плоским, якщо робити його звичним для багатьох гурманів способом – на сковороді. Той самий «дитсадковий» омлет можна приготувати лише у духовці. У цьому полягає секрет легендарного страви.
Рецепт пишного омлету з дірочками
- У глибоку ємність треба розбити кілька яєць. Точна кількість залежить від того, на скільки великий омлет планується приготувати. Зазвичай чотирьох-п’яти яєць цілком достатньо.
- Далі в миску треба налити молоко, дотримуючись пропорції: на кожне яйце – 50 мілілітрів напою. Вміст ємності треба «обробляти» вінчиком доти, доки рідина не набуде однорідності.
- Масу варто посолити та поперчити, а потім – вилити у скляну форму для запікання. Яєчно-молочна суміш повинна займати не більше 75 відсотків цієї ємності.
- Омлет повинен готуватися в духовці протягом півгодини (або трохи більше) при температурі в 180 градусів. Ознакою готовності є поява рум’яності на страві. Верхня частина омлета має бути твердою.
Щоб омлет не опав, він повинен залишитися у вимкненій духовці на кілька хвилин.
