Багато хто знає, що стіл дуже прикрашає червона риба. Знають і люблять ці ласощі. Адже можна не тільки сам по собі вживати продукт, а й у форматі бутерброду, салату, млинців і т.д.
А якщо ви хочете приготувати слойки з крем-сиром і фореллю або сьомгою, то рекомендуємо самостійно засолити рибу. Все, що нам потрібно, так це філе будь-якої червоної риби (з півкіло), сіль (столова ложка) і цукор (чайна ложка).
Філе, скажімо, лосося, залишимо зі шкіркою, яку заздалегідь можна очистити від луски. За допомогою спеціального пінцета витягнемо всі кістки. Потім рибу промиємо в холодній воді і з усіх боків витріть паперовими серветками.
У миску висипаємо сіль із цукром, перемішуємо. Після цієї сумішшю натираємо нашу рибу з усіх боків. Також трохи додамо суміші в посуд, де будемо засолювати лосося. Покладемо філе шкіркою нагору – зверху ще додамо суміші.
Далі накриємо посуд кришкою і помістимо його в холодильник, де він повинен перебувати два-чотири дні.
Потім, після закінчення цього часу, зіллємо розсол, що утворився.
