Про печінку часто говорять, що як її не готуй, вона виходить жорстка та суха, тому потрібно додати соду або довго вимочувати її. Досвідчені кулінари не згодні з таким твердженням і тримають на озброєнні один чи два перевірені способи.
Розкажемо про найпростіший з них. Точно не потрібно додавати соду, адже можна вимочити печінку.
Чим заливати печінку
Найкращий спосіб – це вимочити продукт. Часто використовується молоко, яке потім залишається лише вилити. Але печінка від молока стає ніжнішою і зовсім не гіркою.
Є не менш ефективний спосіб – окріп. Він має свої переваги.
Як діяти
- Промийте та почистіть печінку від плівки, прожилок тощо. Потім наріжте на шматки і залийте окропом.
- Зачекайте кілька хвилин, зливайте воду і можна приступати до обсмажування.
У цьому і є головна перевага – не треба довго чекати, коли подіє лайфхак. За смаком печінка з окропу буде такою ж м’якою, як після тривалого вимочування в молоці.
Також можна усунути неприємний запах та гіркоту.
