Огірки закривають на зиму в маринаді або засолюють. Також готують різноманітні асорті або овочеві закуски. Але якщо говорити про закочення з томатним соусом, то на думку спаде лечо або баклажани. Деякі господині маринують і огірки.
Для приготування потрібно:
- огірки – 0,5 кг;
- помідори – 0,5 кг;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 3 ст. л.;
- кріп та петрушка за смаком;
- 1 лист хрону;
- 1 головка часнику;
- листя вишні, смородини, лаврового листа до смаку;
- гвоздика, перець горошком, запашний перець за смаком.
Як готувати
- Томати пропускаємо через м’ясорубку та виливаємо пюре в каструлю.
- Укладаємо в стерильні банки спеції та листя, часник та хрін, потім заповнюємо банки наполовину огірками, попередньо обрізавши кінчики.
- Заливаємо окропом заготовку, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
- Додаємо в томатний сік сіль та цукор за смаком, доводимо до кипіння.
- З огірків зливаємо воду в каструлю, кип’ятимо і знову заливаємо огірки, залишаючи на 10 хвилин. Потім зливаємо воду, додаємо 1 таблетку аспірину або 1/2 чайної ложки лимонної кислоти на кожен літр і заливаємо огірки томатним соком.
- Закочуємо, перевертаємо банки і, як охолонуть, прибираємо на зберігання.
Смачного!
