Як відомо, термін зберігання свіжого сиру у холодильнику не може перевищувати 3 днів. Після цього часу продукт необхідно заморозити. Головне зробити це правильно, щоб смак сиру не розчарував вас після розморожування.
Для початку нагадаємо, що для вологого сиру варто використовувати наступний трюк: загорніть масу в марлю і залиште в підвішеному стані в каструлі в холодильнику на 3 години.
Коли зайва рідина стече, не потрібно віджимати сир, інакше він стане надто сухим. Після цього можна приступити до заморожування. Найзручніше зробити це в пакетах.
Помістіть сир у пакет, розрівнявши його у тонкий шар. Чим тонше заготівля, тим швидше замерзне продукт і розморозиться при необхідності.
Також важливо випустити повітря з пакета – чим менше повітря залишиться у пакеті, тим краще буде смак продукту.
Залишилося закрити пакет і помістити його в морозильну камеру, приклеївши за необхідності етикетку з датою.
