Смажену картоплю можна по праву назвати однією з найулюбленіших страв, але вона дуже шкідлива для здоров’я та фігури. Якщо ви піклуєтеся про себе, то напевно не станете на постійній основі її вживати.
Однак багато хто сумує за характерним смаком та текстурою овочів. Як виявилося, можна досягти такого ж результату за допомогою духовки. Запікання відноситься до корисних форм приготування, тому можна не перейматися здоров’ям.
Також буде приємно дізнатися, що смакові якості страви теж можуть виявитися приголомшливими.
Які хитрощі у цьому допоможуть
Правильна форма
Не так важливо, як ви зібралися готувати картоплю – на сковорідці, фритюрі або духовці. Головне завдання полягає в тому, щоб обрати максимально потрібну форму.
Найкращим варіантом є модель нарізки овочів для картоплі фрі. Тож орієнтуйтеся на стандарти ресторанів швидкого харчування.
Миття та сушіння
Деякі досі лінуються дотримуватись цього етапу, проте він необхідний для приготування смачної запеченої або смаженої картоплі.
Суть хитрощів проста
Картоплю потрібно або промити, або залишити у воді на чверть години. Пізніше картоплю потрібно висушити за допомогою паперового рушника.
Олія
Намагайтеся ретельно обробити олією картоплю для того, щоб вона максимально якісно пропеклася. Можливо, вам доведеться зробити це в мисці.
Кожен шматок картоплі має бути просочений рослинним жиром.
Борошно
Не всі знають про те, що при запіканні картоплі її потрібно посипати невеликою кількістю суміші борошна та картопляного крохмалю. Компоненти варто з’єднати зі спеціями та обробити нашу заготівлю.
Це значною мірою вплине на смакові якості готової страви.
Цукрова пудра
Про цю хитрість взагалі знає рідкісна господиня, проте саме вона допоможе приготувати чудову запечену картоплю з дивовижною скоринкою.
Двох щіпок цукрової пудри буде цілком достатньо. Також варто знати про те, що солодкою страва від цього не стане.
