Засолена червона риба чудово підходить для закусок, бутербродів та приготування різноманітних страв. Тому варто розібратися, як засолити червону рибу, яка здивує своїм смаком та ароматом.
Яку рибу вибрати
Для засолювання найкраще підходять жирні сорти червоної риби. До найпопулярніших можна віднести:
- Горбушу.
- Форель.
- Лосось.
Звичайно, вона в обов’язковому порядку має бути свіжою.
Підготовка
Підготовка складається з наступних етапів:
- Промивання.
- Видалення кісток.
- Нарізки.
Розмір шматочків потрібно визначати індивідуально, відштовхуючись від своїх переваг.
Приготування розсолу
Щоб приготувати розчин, потрібно змішати воду та сіль у пропорції 1:1. Ще можна сміливо додавати різні спеції на свій смак. Звичайно, завжди варто пам’ятати про розумне додавання спецій.
Як виконуватися засолювання
Потрібно занурити шматочки риби в приготований розсіл і залишити на кілька годин (зазвичай від 4 до 12 годин) у холодильнику. Важливо не пересолити рибу, тому варто стежити за часом та регулярно перевіряти її смак.
Як покращити смак
За бажанням можна додати в розсіл:
• кріп;
• часник;
• зелену цибулю;
• кінзу та багато іншого.
Всі вони допоможуть надати рибі особливий аромат та смак.
Завершення засолювання
Після завершення засолювання рибу потрібно акуратно вийняти з розсолу, промити холодною водою та обсушити паперовим рушником.
Готову засолену рибу можна подавати на стіл як самостійну страву або використовувати у різних рецептах.
