Відварений буряк є невід’ємним інгредієнтом для безлічі салатів, закусок і перших страв. Правда, в процесі підготовки цього компонента, тобто при варінні, багато господинь стикаються з серйозною проблемою – коренеплід втрачає свій насичений колір.
Щоб цього не сталося, варто використати простий інгредієнт, який майже напевно є на вашій кухні.
Як варити буряк, щоб він не втратив насиченості
Насамперед овочі потрібно добре вимити, покласти в каструлю і в такому вигляді (неочищеному) залити холодною водою. Можете включити вогонь – стежити за вмістом каструлі варто якомога уважніше, оскільки відразу після закипання в посуд варто влити 3 столові ложки 9% оцту.
Якщо кислоти в потрібній концентрації у вас немає, ви можете замінити її на есенцію, якої буде потрібно одна чайна ложка, або лимонну кислоту – в тій же кількості.
Ось і вся хитрість: залишилося варити буряк доти, доки вона не досягне готовності, використовуючи для цього вогонь невеликої потужності.
