Ні для кого не секрет, що при зануренні в окріп зелень швидко втрачає свій яскравий колір і разом з ним апетитний вигляд. В результаті в тарілці плаває щось бліде, що має неприємний болотяний відтінок. Однак не час опускати руки – зберегти яскравий колір кропу і петрушки в супі можна додавши в каструлю трохи соди.
Незначна кількість харчової соди не вплине на смак страви, тоді як зелень залишиться яскравішою.
Якщо ви не хочете використовувати соду, є інший варіант.
Щоб зберегти яскравий колір кропу, зеленої цибулі, петрушки та іншої зеленушки, їх слід нарізати, а потім злегка потовкти з дрібкою солі.
Після цього зелень слід опустити в киплячу страву, коли вона вже готова, і відразу зняти каструлю з вогню. У вас у запасі є максимум півхвилини.
Такий простий прийом дозволить зберегти первозданний смарагдовий колір зелені та залишити незмінним її приємний аромат, тим самим зробивши страву більш апетитною та привабливою.
