Чи вийде омлет пишним, не в останню чергу залежить від того, як збиті яйця.
Розповідаємо, як збивати яйця, щоб приготувати пишний та високий омлет, який не осідає на тарілці.
Як правильно збивати яйця для омлету
Збивати яйця для омлету за допомогою міксера чи блендера – велика помилка. Чим більше піни, тим вища ймовірність, що омлет осяде на тарілці. Тому потрібно збивати яйця бабусиним методом – виделкою, перемішуючи до однорідної маси. Тобто треба не збивати, а треба помішувати.
Якщо ви кулінар-початківець, не варто експериментувати з добавками. Не додавайте в омлет крохмаль, овочі, гриби, зелень чи м’ясо. Добавки тільки обтяжать омлет і завадять йому піднятися.
Вибирайте сковорідку з високими краями та товстим дном. А ще краще скористатися мультиваркою – омлет точно вийде пишним.
Після приготування залиште омлет на дві-три хвилини на плиті, щоб він не осів через перепад температур.
