Баклажани використовуються для приготування маси смачних страв: вітамінних салатів, закусочних рулетиків, овочевого соте та овочевого асорті на грилі – це лише мала дещиця з того, що можна зробити їх цих овочів. При цьому не важливо, який саме рецепт ви вибрали: якщо «синенькі» попередньо не підготувати, ви ризикуєте зіпсувати смак усієї страви через характерну для баклажанів гіркоту.
На щастя, існує чимало способів, які допоможуть не допустити такої ситуації.
4 з них ми і розкриємо вам сьогодні. Почнемо!
- Щоб вивести неприємний гіркий присмак, необхідно присипати баклажани із сіллю, а через 10-15 хвилин – промити під холодною проточною водою і віджати.
- Як варіант – потримайте овочі в холодній воді близько 30 хвилин, після чого розкладіть нарізані овочі на паперовому рушнику та промокніть такою ж серветкою зверху.
- Для цього підійде і солоний розчин, для приготування якого необхідно розмішати столову ложку солі в літрі води). У такій «ванні» баклажани повинні бути приблизно 15 хвилин, після чого їх потрібно буде віджати.
- Нарешті, ви можете приготувати маринад із соєвого соусу, суміші бальзаміка з оливковою олією, сметани, оцту або в дрібно нарубаній зелені, змішаній з часником.
Після такого маринаду шматочки баклажанів промивати, ясна річ, не варто.
