Будь-якої пори року варто ретельно підходити до вибору продуктів харчування. Що стосується кавунів, то вони потребують особливої уваги не в сезон, оскільки в цей період значно зростає ризик придбати кавун, перенасичений нітратами.
Пропонуємо познайомитись з ознаками, що вказують на те, що кавун дозрів не самостійно.
- Кавун з нітратами не видає характерного тріску при стисканні.
- У гарного (тобто стиглого та смачного) кавуна має бути суха плодоніжка і чітка жовта пляма на боці, що свідчить про те, що плід довго лежав на землі і дозрівав. Якщо кавун напхали нітратами, такої плями ви не знайдете або вона буде білою.
- Всередині кавун з нітратами пронизаний товстими жовтими прожилками, а колір м’якоті може бути надто яскравим або навіть мати фіолетовий відтінок.
- М’якуш хорошого кавуна на зрізі має бути «цукровим», тоді як кавун з нітратами на зрізі гладкий.
- Якщо ви сумніваєтеся у своєму придбанні, спробуйте провести невеликий тест, опустивши шматочок м’якоті у воду. Якщо рідина пофарбувалась у яскравий рожевий колір, перед вами кавун із нітратами.
