Пшоняна каша – це корисно, а якщо її ще й правильно зварити, то й дуже смачно. Перед початком приготування крупу важливо ретельно промити в гарячій воді, щоб прибрати пил, зайвий крохмаль, який робить кашу більш в’язкою.
Ще краще – замочити пшонку на півгодини, а потім промити, щоб разом із крохмалем прибрати і гіркоту, яка часто буває у цій каші.
Досвідчені господині також рекомендують просмажити крупу на сухій та гарячій сковороді, щоб зробити її більш розсипчастою, ароматною.
Але якщо хочеться отримати яскравіший смак, то можна додати до пшонки трохи олії або вершкового масла (приблизно 2 столові ложки на 300 грамів продукту). Через кілька хвилин слід перекласти зерно в каструлю, залити гарячою водою і варити до повної готовності.
Але при цьому дуже важливо правильно підібрати співвідношення крупи та води. Зазвичай на склянку пшона прийнято брати три склянки води, але після обсмажування кількість води краще скоротити до 2 склянок.
Як тільки каша буде готова, то не варто поспішати подавати її до столу. Бажано накрити каструлю кришкою та рушником. Страва має настоятися приблизно 15-20 хвилин. У цьому випадку пшонка буде більш розсипчастою, ароматною та ніжною.
