Заливна риба – ще одна популярна новорічна страва, яку готують господині до приходу гостей. Багато хто любить таке частування не лише через її смак, а й через користь. Все ж таки в такому частуванні багато важливих амінокислот і вітамінів, які позитивно впливають на імунітет.
Але, щоб страва дійсно була смачною та корисною, важливо правильно підібрати головний інгредієнт – рибу. Кулінари відзначають, що підходять майже всі види риб, але краще вибирати морську рибу. Це може бути тріска, хек, лящ.
Більш смачна страва виходить із червоної риби.
За бажання можна звернути увагу також на річкову рибу. У такому разі підійде судак чи щука.
Для заливного краще вибирати свіжу невитрошену рибу з головою. Все-таки плавці, хвіст та голова потрібні для варіння насиченого бульйону.
У процесі приготування також можна використовувати овочі, які зроблять страву апетитнішою.
