Приготування каші починається з промивання круп та її відправлення в каструлю з водою. Друга дія викликає у багатьох кулінарів-аматорів питання. Люди часто не знають, в яку рідину насипати крупу – в холодну або вже вируючу.
Досвідчені гурмани зазначають, що вибір залежить від того, яку саме кашу планує приготувати людина. Ті, хто відправляє рис у окріп, а гречку – у холодну воду, явно помиляються.
Рис
Якщо метою кулінара є приготування рисової каші, крупу потрібно кинути в холодну воду. Щоб гарнір вийшов смачним і придбав відмінну консистенцію, рис повинен знаходитися в рідині, що поступово нагрівається.
А от якщо рисова крупа відразу ж опиниться в окропі, то вона може розваритися. Вийде не розсипчаста каша, а неапетитна розмазня.
Гречка
Якщо людина займається приготуванням гречаної каші, потрібно вибрати іншу стратегію.
Так, крупу слід відправити в окріп. Такий підхід позбавляє продукт клейкості. Готовий гарнір відрізнятиметься розсипчастістю та приємним смаком.
А якщо гречана крупа була попередньо обсмажена на сковороді, то страва вийде ще більш апетитною.
