Будь-яка господиня мріє про те, щоб поповнити свою скарбничку рецептом швидкої, але при цьому смачної вечері. Печінка в яблуках – саме така страва, яка відповідає обом цим вимогам.
Для її приготування пригодиться будь-яка печінка – куряча, індичка або яловича. Крім 1 кг субродуктів, вам знадобиться:
- 0,5 кг яблук;
- 2 цибулини;
- 5 столових ложок олії;
- 0,5 склянки пшеничного борошна;
- 0,5 лимона;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- мускатний горіх та мелена кориця – по щіпці.
Отже, вимиту та очищену від плівок печінку необхідно нарізати на досить великі шматки, цибулю потрібно почистити та нарізати великими півкільцями, а яблука з вирізаними серцевинками – нарізати на невеликі часточки. На цьому етапі використовується лимонний сік, щоб яблука не потемніли раніше.
Обваляйте печінку в борошні, після чого обсмажте на олії на сильному вогні.
Важливо: час смаження не повинен перевищувати 2-3 хвилини, після чого печінку потрібно перекласти в окрему миску і, закривши кришкою, залишити остигати.
Яблука киньте на ту ж сковорідку, на якій готувалась печінка, і обсмажуйте їх також 2-3 хвилини «в компанії» мускатного горіха та кориці.
Коли яблука дійдуть до кондиції, при цьому не втративши своєї форми, їх можна прибрати, поклавши на місце фруктів цибулю. Обсмажуйте овоч доти, доки він не набуде золотистого відтінку.
Поверх цибулі викладіть печінку та яблука, закрийте сковорідку кришкою та тушкуйте 7-10 хвилин, доки субпродукти не стануть готові. Страва потребує періодичного перемішування.
