Як зазначає доктор Майкл Мослі, є один овоч, який може покращити роботу мозку та захистити його у старості. Це буряк. І ось що говорить із цього приводу наука.
З віком когнітивні функції людини (пам’ять, увага, мислення та ін.) погіршуються. Щоб запобігти цьому, потрібно вести правильний спосіб життя і є певні продукти. Наприклад, буряки.
За словами доктора Майкла Мослі, цей овоч має безліч корисних для мозку властивостей. Дослідження показали, що буряк покращує працездатність (причому і фізичну, і розумову), допомагає швидше бігати.
Також у наукових працях вказується, що вживання бурякового соку може покращити пізнавальні здібності та дозволяє швидше приймати рішення. Фахівці навіть вважають, що подібний напій корисний за вікових змін – для підтримки здоров’я головного мозку.
Ще одне дослідження продемонструвало, що буряк покращує когнітивні функції у літніх людей, які займаються спортом. При цьому випробувані пили буряковий сік. Виявилося, що їхня область мозку, що відповідає за рух, стала схожа на цю ж область у молодих людей.
Найкорисніше цей овоч буде, додав Ендрю Джонс, професор прикладної фізіології Ексетерського університету, якщо його посмажити або запекти в духовці. Так більшість нітратів збережеться у буряках.
