Дієтолог Свраджит Саркар розповів, що вживання шпинату, листової капусти, руколи та крес-салату здатне зміцнити серцево-судинну та імунну системи. Крім того, свіжа зелень багата різними вітамінами та мінералами. Про це повідомляє The Conversation.
Лікар пояснив, що у шпинаті багато заліза, кальцію, калію, вітамінів С та К. Також це гарне джерело антиоксидантів, які можуть знизити ризик розвитку багатьох захворювань, включаючи хвороби серця та деякі види раку. Антиоксиданти – це речовини, які захищають клітини організму від ушкоджень, спричинених окислювальним стресом. Калій сприяє постачанню мозку киснем, підвищуючи розумову активність, а залізо допомагає підтримувати в тонусі імунну систему.
Листова капуста є багатим джерелом лютеїну, важливим для здоров’я очей. Крім того, у ній багато клітковини. Це харчові волокна, що перетравлюються, вживання яких підтримує різноманітність мікрофлори кишечника і покращує травлення.
Також дієтолог наголосив на важливості вживання руколи. Рукола містить багато поліфенолів – рослинних пігментів, які мають антиоксидантні властивості. Корисний для здоров’я й крес-салат. Вітамін А, що входить до його складу, зміцнює здоров’я очей. Він є частиною зорових пігментів сітківки.
Лікар додав, що у зелені дуже мало калорій. Збільшення кількості салатів у раціоні може сприяти схудненню.
