У Лос-Анджелесі суд ухвалив писати на кавових склянках попередження про те, що вживання кави може збільшити ризик розвитку деяких видів раку. Але вчені вважають, що це не зовсім так: пити каву щодня, як і раніше, можна, але в помірних кількостях. “Соромно, що подібний захід привертає стільки уваги і лякає людей”, – каже директор відділу харчування Американського інституту досліджень раку (AICR) Аліса Бендер. За її словами, досі вчені не знайшли прямого зв’язку між вживанням кави та розвитком раку. А набагато важливішу роль у зниженні онкологічних ризиків відіграють спосіб життя та фізична активність.
Її слова підтверджує онколог Дейл Шепард: за його словами, попередження на кавових стаканчиках є результатом судового рішення, а не медичних досліджень. У 2016 році Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) навіть видалила каву зі списку канцерогенів.
При цьому сказати, що кава абсолютно безпечна, теж не можна. У процесі обсмажування зерен виділяється акриламід канцероген. Позбутися його не можна — за словами виробників, це зруйнує смак кави. У лабораторних тварин, яких зазнали сильного впливу акриламіду, справді розвинувся рак. Але з людьми таких досліджень не проводилося. Більше того, вчені вважають, що вживання кави знижує розвиток деяких видів раку: передміхурової залози, раку грудей, королектального раку та раку товстої кишки.
В інституті дослідження раку США впевнені, що одна чашка кави щодня не лише не зашкодить, а може навіть покращити самопочуття людини.
