Американський лікар-онколог Дайана Рейді-Лагунес попередила, що споживання м’ясних делікатесів, копченостей, гамбургерів та ковбаси може збільшити ризик розвитку раку.
За словами онколона, ВООЗ відносить перероблену м’ясну продукцію до тієї ж категорії канцерогенів, що й алкоголь чи тютюн. Це зумовлено вмістом нітратів та нітритів у багатьох м’ясних продуктах, які можуть сприяти утворенню хімічних речовин, що викликають рак.
Рейді-Лагунес окремо відзначила той факт, що хоча гамбургери чи копченості не настільки шкідливі для здоров’я, як куріння, вони все ж таки можуть призвести до раку і людям слід про це знати.
Також фахівці попередили про шкоду обвугленої скоринки, що утворюється під час приготування м’яса на грилі, сковороді чи мангалі.
Як здорову альтернативу переробленій продукції лікар рекомендує пісне м’ясо, рибу та горіхи.
