У природі вітамін E існує у восьми різних формах, проте лише одна з них – альфа-токоферол – повністю задовольняє потреби людського організму. Основна функція вітаміну E полягає в тому, щоб бути антиоксидантом, тобто захищати клітини від впливу вільних радикалів – активних форм кисню, які утворюються у процесі життєдіяльності та ушкоджують тканини.
Крім вираженої антиоксидантної властивості, вітамін E зміцнює імунну систему, допомагаючи організму ефективніше боротися з інфекціями, і запобігає утворенню тромбів у кровоносних судинах. Також вітамін E перешкоджає накопиченню шкідливого холестерину в артеріях.
Ознаки нестачі вітаміну Е
Лікарі визначають дефіцит вітаміну E за такими ознаками: ураження сітківки ока, периферична нейропатія – стан, при якому відбувається атрофія периферичних нервів, зазвичай у руках чи ногах, що спричиняє слабкість та біль. Ще одним симптомом нестачі вітаміну E може бути зниження імунітету.
Є й хороша новина: у здорових дорослих людей дефіцит цього вітаміну практично не спостерігається.
Де міститься вітамін Е
Найбільша кількість даного вітаміну міститься в рослинних оліях – олії зародків пшениці, соняшниковій, сафлоровій, кукурудзяній. Вітаміном Е багаті також яєчні жовтки, насіння соняшника та горіхи – мигдаль, фундук, а також арахіс, помідори, манго та ківі.
