Вчені Університету Ньюкасла виявили, що морква здатна служити профілактикою ракових захворювань. Щоб дійти такого висновку, вони провели метааналіз майже 200 досліджень, у яких взяли участь понад 4 мільйони людей.
В результаті вдалося встановити, що вживання моркви 5 разів на тиждень на 20% знижує розвиток раку – всіх його видів.
Навіть одна порція помаранчевого коренеплоду на тиждень зменшує ймовірність виникнення онкологічних захворювань на 4% порівняно з повною відсутністю моркви у раціоні.
Протираковий ефект мають не виділені з моркви екстракти на кшталт бета-каротину, а вживання овочів цілком. При цьому важливе значення має спосіб приготування овочів.
Коли морква вариться, корисні речовини переходять у воду, тоді як у процесі смаження вони взагалі руйнуються. Тому, якщо ви хочете зберегти користь моркви, готуйте її на парі.
