Рибу часто радять включити до раціону, оскільки вона багата важливими для організму речовинами. Один із видів риби особливо корисний для мозку.
У науковому журналі Nutrients опублікували статтю, в якій йдеться про те, що більше половини мозку складається з жирів, особливо поліненасичених жирних кислот омега-3. Близько 90% жиру, з якого складається структура мозку, знаходиться у формі докозагексаєнової кислоти (ДГК). Лосось є багатим джерелом ДГК, а також іншої важливої омега-3 жирної кислоти, ейкозапентаєнової кислоти (ЕПК). Фактично, одна порція дикого лосося вагою 85 г містить 1,22 г ДГК і 0,35 г ЕПК.
Згідно з дослідженнями, більш високе споживання поліненасичених жирних кислот пов’язане з нижчим ризиком когнітивних порушень.
