Дослідження, яке опубліковано в журналі eLife, показало, що споживання одного яйця щодня може підвищити рівень «хорошого холестерину».
Епідеміологи з Пекінського університету виявили, що таке помірне вживання призводить до підвищення рівня «хорошого» холестерину ЛПВЩ або ліпопротеїнів високої щільності, який усуває «поганий» ліпопротеїн низької щільності (ЛПНЩ). Це може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань або інсульту.
Зразки крові показали, що ті, хто споживав помірну кількість яєць, мали більший рівень APOA1 (аполіпопротеїну A1), будівельного матеріалу «хорошого холестерину».
Зокрема, у них було більше великих молекул ЛПВЩ, які допомагають очистити «поганий холестерин» з артерій і кровоносних судин, захищаючи тим самим від тромбів і гіпертонії. Це запобігає блокуванням, які переривають приплив крові до основних органів, включаючи серце та мозок.
В дослідженні приймали участь 4778 людей, з яких 3401 мали серцево-судинні захворювання. Цікаво, що учасники, які їли менше яєць, мали нижчий рівень корисних білків і вищий рівень шкідливих порівняно з тими, хто їв яйця частіше.
