Вчені рік спостерігали за харчовими звичками австралійців та переконалися: споживання продуктів з високим ступенем переробки та рафінування є основним фактором зростання ожиріння.
Справа в тому, що у виосокооброблених харчових продуктах не вистачає білка, від цього людина не насичується і у неї виникає потяг до їжі. «Якщо білок у нашому раціоні розбавлений жирами та вуглеводами, ми споживатимемо більше, щоб отримати достатньо білка, якого прагне наш організм», — пояснили вчені.
Дослідження довело, що у тих, хто отримував на початку дня більшу частку енергії з білка, загальне споживання за день було набагато нижчим.
