Щоб молода картопля принесла користь і задоволення, її потрібно правильно вживати. Молоду картоплю необхідно очищати від шкірки, щоб разом з нею прибрати соланін – речовину, яка відлякує тварин від бульб. Соланін – отрута, яка може викликати нудоту та діарею. Це ж стосується і зелених плям на шкірці та на тілі картоплі. Їх не можна їсти, бо це скупчення соланіну.
Важливо стежити за свіжістю картоплі. Якщо бульби цілі, щільні, свіжі, а шкірка не пошкоджена, то її вживання менш небезпечне. До того ж, якщо приготовлена картопля або страва з неї гірчить, її краще не їсти.
