Багато хто зазвичай вибирає стиглі та жовті банани замість зелених. Але їх теж варто їсти.
Банан багатий багатьма поживними речовинами. Він містить калій, вітамін C, вітамін B6 та харчові волокна.
У зрілому банані кількість цих корисних речовин не змінюється. Але коли плід дозріває, крохмаль у його складі перетворюється на цукор. Тому банан з часом стає набагато солодшим.
Це не означає, що зелені банани корисніші за жовті. Адже наша система травлення все одно перетворює крохмаль на цукор.
Однак недостиглі банани все-таки корисніші для здоров’я. Вони містять трохи більше стійкого крохмалю, який також називають резистентним. Він підтримує корисну мікрофлору кишечника, сприяє зменшенню запальних процесів у цьому органі та регулює рівень цукру в крові. Резистентний крохмаль допомагає при схудненні , оскільки дає відчуття насичення.
Компанії, які займаються постачанням бананів, стверджують, що вживати в їжу потрібно повністю жовті банани, а також ті плоди, шкірка яких покрита невеликими коричневими плямами. Але зелені банани не завдадуть ніякої шкоди здоров’ю.
