Після вживання солоних огірків у банці залишається рідина. Це огірковий розсіл, який багато недосвідчених кулінарів просто позбавляються. Не повторюйте цієї помилки! Збережіть солону рідину, адже вона може стати в нагоді при приготуванні деяких страв.
В першу чергу мова йде про салати, м’ясні страви та супи.
Розсіл як маринад
Перед термічною обробкою м’яса продукт часто маринується. Це потрібно для того, щоб майбутня страва вийшла м’якою, соковитою та ніжною. Зазвичай як маринад використовуються кефір або оцет. Але можна налити огірковий розсіл.
У рідину треба додати перець та подрібнений часник. Восьмигодинне перебування м’яса в такій суміші – гарантія того, що страва чудово жуватиметься.
Розсіл як заправка для салату
Якщо ви приготували овочевий салат, а соусу немає, то можна просто змішати розсіл з оливковою олією. Вийде шикарна заправка, яка зробить смак страви ідеальним.
Розсіл як інгредієнт супу
Додавання невеликого об’єму розсолу в борщ, суп або будь-яку іншу першу страву – гарантія появи пікантної смакової нотки. Суп стане набагато апетитнішим. Головне – не переборщити із солоністю та «кислинкою».
