Обсмажування – один з основних варіантів термічної обробки їжі. На виході виходять смачні страви з рум’яною та хрусткою скоринкою. Однак процес часто супроводжується розбризкуванням рослинної олії, яка була налита на сковороду.
Це неприємно з двох причин. По-перше, краплі гарячої в’язкої рідини можуть потрапити на шкіру. По-друге, олія потрапляє на кухонну плиту, шафки та стільницю. У результаті на поверхнях утворюється липкий наліт, що важко виводиться.
Щоб процес приготування смаженої картоплі чи риби не перетворювався на муку, потрібно скористатися одним із нижчеперелічених лайфхаків.
Використовувати пергаментний папір
Смажити їжу можна на пергаменті. Достатньо покласти цей папір на сковороду, а на сам матеріал – їжу. Такий варіант приготування смажених страв має одразу кілька плюсів. По-перше, відпадає необхідність використовувати олію: нічого розбризкувати не буде. По-друге, сковорідка залишатиметься майже чистою. Принаймні посуд не доведеться мити довго.
Однак, використовувати пергаментний папір потрібно обережно. Не варто забувати, що матеріал може спалахнути.
Посолити олію
Додавання хлориду натрію в олію, як не дивно, робить в’язкий продукт більш «спокійним». Олія не так сильно “стріляє”, внаслідок чого процес приготування їжі спрощується.
Використовувати суміш олій
У сковороду варто додати не тільки рослинну олію, а й вершкове масло. Така суміш майже не утворює бризок. Крім того, смажена їжа виходить набагато апетитнішою.
