Рецептів приготування котлет дуже багато, і всі вони не схожі один на одного. Вони відрізняються інгредієнтами та способом приготування. Будь-який рецепт можна вдосконалити, щоб прибрати кілька продуктів, які здаються звичними та потрібними, але можуть остаточно зіпсувати смак страви.
Спробуйте посмажити котлети без цих трьох інгредієнтів і побачите, що вони залишаться соковитими і виявляться набагато кращими за смаком.
Молоко та батон
Багато господинь замочують хлібний м’якуш у молоці і додають його у фарш для соковитості та м’якості. Проте кухарі впевнені, що молоко зробить м’ясо не м’яким, а твердим. Для фаршу необхідно брати сухуватий батон і замочувати його у воді.
Яйця
Потрібно забути про яйця, якщо йдеться про котлетний фарш. При приготуванні білок згортається і котлети виходять жорсткими.
Часник
Часник – не цибуля, вона не здатна додати фаршу соковитості і може викликати зворотний ефект. Часник має специфічний запах і буде помилкою додати його у фарш при смаженні котлет.
