Млинці хоч і здаються стравою до смішного простою, але навіть їхню рецептуру можна зіпсувати, якщо додати не ті інгредієнти. Через одні млинці починають рватися, через інші горіти, через треті сохнути. Розкажемо, як унеможливити неприємності заздалегідь, а не в процесі приготування млинців.
Щоб напекти смачних млинців, не потрібно нічого вигадувати чи боятися не додати в тісто цукор чи сіль. Все це можна буде виправити смаковими добавками, з якими часто подають млинці – олія, варення чи сметана.
Млинці будуть зіпсовані:
- якщо покласти в тісто зайву кількість цукрового піску – нагріваючись, він горітиме, і тому млинці вийдуть підгорілими або навіть чорними;
- не буде успіху, якщо, замішуючи тісто на молоці, додати харчову соду – вона хороша лише у разі приготування млинців на кефірі або кислому молоці – у цьому випадку млинці вийдуть сухими та ламкими;
- яйця теж потрібно додавати з граничною обережністю – зайва їх кількість призведе до того, що млинці порвуться, як тільки ви захочете їх перевернути на інший бік;
- вершкове масло поєднується тільки з готовими млинцями, а ось пекти на ньому млинці – це не просто марнотратно, але ще й недоцільно. Краще пекти млинці на олії, яку можна додати прямо в тісто, і цього буде цілком достатньо.
