Картопляне пюре має бути м’яким, ніжним та повітряним. Однак похвалитися таким результатом вдається далеко не всім кулінарам. Нерідко гарнір виходить занадто клейким і з великою кількістю грудочок. Втім, дотримання п’яти простих правил допоможе господині уникнути подібної невдачі.
Правильно нарізати картоплю
Як не дивно, але нарізка овочів перед варінням має велике значення. Багато господарок звикли варити картоплю для пюре цілком. Однак перед тим як відправити овочі в каструлю, кожну картоплину бажано розрізати на четвертинки або хоча б половинки. Крім того, шматочки, що вийшли, потрібно попередньо замочити в холодній воді на 20 хвилин.
Всі ці процедури сприятимуть видаленню зайвого крохмалю, а отже, і підвищенню шансів на приготування ніжної страви.
Кинути в каструлю часник
Картоплю не варто варити «поодинці». Бажано покласти в каструлю додаткові інгредієнти, які покращать смак овочів. Ідеальний варіант – кілька зубчиків часнику. Вітається і додавання шматочків лимона.
Не використовувати блендер
Зварену картоплю не варто подрібнювати за допомогою цього приладу, інакше вийде занадто клейка маса. Давити овоч можна тільки за допомогою картоплем’ялки. Так, це забере трохи більше часу, ніж використання блендера, але воно того варте.
Використовувати підігріте молоко
У теплу картопляну масу, що вийшла, ні в якому разі не можна вливати холодне молоко. Різниця температур спричинить погіршення смакових якостей страви. Крім того, пюре набуде сірого кольору. Пляшку з молочним напоєм бажано дістати із холодильника заздалегідь. А ще краще підігріти рідкий продукт перед його змішуванням з картоплею.
Не використовувати маргарин
Кидати шматочки маргарину в каструлю з картопляно-молочною сумішшю не рекомендується. Інакше пюре не вийде таким апетитним, як хотілося б. Інгредієнтом пюре має стати масло. Причому чим якіснішим буде цей продукт – тим смачнішим і ніжнішим буде гарнір.
