Багато кулінарів вважають пюре досить простим у приготуванні гарніром. Здавалося б, що складного у створенні цієї страви? Адже досить просто розім’яти картоплю товкачем і змішати масу, що вийшла, з молоком і маслом.
Однак під час виконання цих процедур потрібно дотримуватися кількох рекомендацій. В іншому випадку пюре не буде смачним і не набуде ідеального зовнішнього вигляду. Особливу увагу слід звернути на стан звареної картоплі. Вона не повинна бути «вологою». Щоб вирішити проблему, потрібно витратити буквально одну хвилину.
Що має зробити кулінар
На овочах, які планується «обробити» за допомогою картоплем’ялки, не повинно бути вологи. Але якщо картопля піддавалася варінню, то крапельки та «калюжі» залишатимуться в каструлі, скільки б ви не зливали воду.
Як тільки ви зварили овочі та злили рідину, поверніть каструлю на запалену конфорку. Зачекайте, поки залишки волога не випарується. Але слідкуйте за тим, щоб процес випаровування води не перетворився на смаження овочів.
Додавати молоко можна буде лише після того, як у посуді не залишиться жодної краплі води. Дотримання рекомендації – гарантія того, що пюре набуде ніжності та вишуканості.
