Дієтологи рекомендують в осінньо-зимовий період вживати більше жирної риби, але це не обов’язково дорогі форелі або сьомги. Оселедець дешевше, а якщо знайти оригінальний рецепт його приготування, то буде ні чим не гірше за елітні сорти риби. Наприклад, за рецептом фінських моряків.
Для приготування потрібно:
- оселедець – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- 2 ст. л. гірчиці гострої;
- 2 ст. л. гірчиці французької;
- ½ ч. л. солі;
- 1 ч. л. меду;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. оцту;
- 100 мл олії.
Як готувати
Прискорити процес можна, якщо купити відразу малосольний оселедець, і тоді залишиться просто приготувати цей маринад.
Отже, чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями, заливаємо оцтом і додаємо трохи окропу. Маринуємо 10 хвилин.
Чистимо малосольний оселедець, видаляємо нутрощі, кісточки і нарізаємо філе на порційні шматки.
Змішуємо два види гірчиці з медом, додаємо лимонний сік і олію, перемішуємо віничком до однорідного стану.
Викладаємо шар оселедця, поверх нього цибулю, заливаємо готовим маринадом і прибираємо в холодильник. Риба буде готовою наступної доби.
Смачного!
