Якщо ви хоч раз цікавилися рекомендаціями щодо того, як прискорити процес приготування гороху, то, ймовірно, стикалися з порадою про використання соди. Вважається, що порошок дозволяє бобовому продукту швидко стати м’яким і без попереднього замочування у воді.
Це дійсно правда. Однак далеко не кожна господиня вводитиме соду в процесі варіння гороху.
З чим це може бути пов’язано
Насамперед варто згадати, що сама сода відноситься до продуктів дуже специфічних. Тому вона може дати страві з гороху не найприємніший відтінок смаку.
Також сама бобова культура здається не такою насиченою та яскравою, якою має бути. Сода ніби робить смак горохового супу більш бідним та посереднім.
Існує ще одна причина, через яку соду не слід вводити. Йдеться про те, що горох у процесі варіння із содою втрачає значну частину своїх поживних речовин. Тому все-таки краще робити стандартним чином – замочувати культуру на ніч.
