Більшість кулінарів-любителів завжди завершують приготування овочевого салату додаванням оливкової олії. А ось фахівці іноді ще й посипають нарізані овочі цукром.
Здавалося б, солодкому інгредієнту не місце у популярній страві. Насправді, цукровий пісок може перетворити салат на справжній кулінарний шедевр. Але не завжди.
У якому разі потрібно додати цукор
Без солодкого компонента не обійтися в тій ситуації, коли якийсь із інгредієнтів не є досить стиглим. Зазвичай це притаманно томатам, які часто виявляються кислуватими. Додавання невеликої кількості цукру (максимум – одна щіпка) сприяє «вирівнюванню» смаку.
Зайва “кислинка” зникає. При цьому, якщо не переборщити із цукровим піском, не відчувається і солодкість. Таким чином, інгредієнт дозволяє пом’якшити смак нарізаних помідорів. У результаті овочевий салат стає набагато ароматнішим.
А от якщо томати не можна назвати кислими, то використати солодкий компонент не варто.
