При запіканні картоплі в деяких недосвідчених кулінарів вона виходить сирою та крохмалистою. Досвідчені кухарі знають, що у приготуванні даного овочу дрібниць немає, важлива будь-яка деталь. Усього одна помилка може зіпсувати як звичайну вечерю, так і святковий стіл, адже картопля – це основний гарнір на будь-який випадок.
Скляна форма
Картопля гірше запікається у формі зі скла. За певних умов, стверджують експерти, вона може взагалі луснути. Тому краще використовувати форму з іншого матеріалу.
Хрустка скоринка
Картоплю потрібно замаринувати з вершковим маслом, щоб страва отримала апетитну хрустку скоринку.
На 3 картоплини беруть приблизно 200-220 г масла. Овочі ріжуть, розтоплюють масло, а потім поміщають туди овоч і перемішують. За бажанням додають сіль, чебрець, чорний перець або інші інгредієнти для покращення смаку.
Сорт
Цей аспект грає велику роль при запіканні. Наприклад, для смаження є сорт “Бора Веллі”, а для варіння відмінно підходить “Рів’єра”.
