Не лише з чищенням свіжих варених яєць виникають складнощі. Картопля в мундирі може витріпати всі нерви в процесі очищення. Коли потрібно поспішати, шкірка вареного коренеплоду вперто не бажає відставати від м’якоті, приклеюється то до ножа, то до рук, то до картоплі. Усе це доля тих, хто варить картоплю як доведеться. Просунуті господині хитрують і чистять овоч набагато швидше.
Чому прилипає шкірка вареної картоплі
Причина у винятковому хімічному складі овочів, а точніше у великій кількості крохмалю. Після термічної обробки крохмаль набуває властивостей, що ріднять його з клеєм. Звідси й складнощі.
Як боротися із проблемою
Є варіант, кидати варитися бульби в гарячу або киплячу воду, а в деяких випадках практикують варіння бульб на салат у підсоленій воді. Але підтверджень, що обидві хитрощі мають практичну користь – немає. Щоб не витрачати час через дрібниці, дійте так.
- Зробіть на сирій та вимитій картоплі, перед тим як відправити її варитися, поперечний надріз по всьому колу прямо по шкірці.
- Картоплю складайте в каструлю з холодною водою. Води поверх овочів мають залишатися не менше 2-3 см. Коли вода закипить – зробіть вогонь тихіше.
- Коли картопля звариться, завдяки зробленому надрізу шкірка моментально розповзеться в різні боки, щойно почнете чистити овочі.
І якщо навіть цей варіант виявився марним, то замість того, щоб варити картоплю у воді, оберніть бульби фольгою і відправляйте в духовку. Печена картопля в салаті нічим не гірша від вареної. Але чиститься вона набагато легше, ніж відварена.
