Після приготування вареної картоплі в каструлі залишається каламутна рідина. Недосвідчений кулінар, напевно, просто виллє її. А ось досвідчений гурман навряд чи вчинить так. Швидше за все, він збереже цей відвар. Справа в тому, що “картопляна” вода може виступити в ролі додаткового інгредієнта для інших страв.
Куди можна додати картопляний відвар
Існує багато варіантів використання цієї корисної рідини.
- По-перше, крохмальна вода – ідеальний засіб для того, щоб зробити який-небудь соус густішим.
- По-друге, картопляний відвар можна додати в м’ясний бульйон, що готується, якому зазвичай не вистачає овочевого смаку.
- По-третє, вода, що залишилася після варіння картоплі, – ідеальний компонент для юшки. Зрозуміло, відвар потрібно додавати не в готове, а в страву, що ще вариться.
- По-четверте, є сенс налити трохи картопляної води в тісто. Якщо з борошняної основи планується приготувати хліб, він вийде смачнішим, м’яким і пишним.
Важливий момент
Не слід забувати, що в більшості випадків картопляний відвар є солоним. Таким чином, при використанні цієї рідини в інших стравах потрібно бути обережним з додаванням солі (іноді взагалі взагалі відмовитися від неї).
