Не варто намагатися розліпити макарони, що злиплися, – марна трата часу, та й на смак це щось неможливе. Краще витратити час і навчиться варити ріжки, спагетті, локшину та інші вироби раз і назавжди. Потрібно запам’ятати лише 5 моментів, і макарони більше не злипнуться.
По-перше, сорт борошна
Це мають бути вироби із твердих сортів пшениці. Зазвичай інформація вказана на упаковці, але якщо є сумніви, зверніть увагу на колір – це мають бути макарони жовтого або бежевого кольору.
По-друге, температура води
Поміщають макарони в окріп, тобто в вируючу воду. Наступний важливий етап: зачекайте, коли після додавання спагетті або іншого виробу закипить вода, і тільки після цього зробіть середній вогонь і варіть до готовності.
По-третє, сіль
Макарони самі собою прісні. Щоб не пересолити, запам’ятайте пропорцію: 10 г на 1 літр води. Солити готові макарони перед подачею до столу марно.
По-четверте, перемішайте
Після того, як макарони опинилися в каструлі з окропом, їх перемішують негайно. За весь час варіння це потрібно зробити щонайменше двічі. Інакше продукт злипнеться або прилипне до дна каструлі.
І останнє, час варіння
Якщо весь час варите вироби різних виробників, читайте інструкцію на упаковці. В середньому потрібно 5-7 хвилин, щоб вироби зварилися. Більшим і щільнішим виробам може знадобитися і 12 хвилин.
Щоб макарони не переварилися та залишилися щільними, вогонь вимикають за 2-3 хвилини до кінця приготування та залишають у воді, а потім відціджують.
